A Linhaça e seus componentes

    Os carboidratos são macronutrientes cuja função metabólica é gerar energia. Quando passam pelo processo digestivo, liberam para a corrente sanguínea a glicose, que é o "combustível" do ser humano.

    Curiosamente, a semente de linhaça, apesar de conter cerca de 30% de carboidratos totais (distribuídos como ilustrados na Tabela 7), não pode ser considerada um alimento glicêmico, pois é isenta de amidos e contém baixo teor de açúcar: 1 a 2% dependendo da variedade. Os demais carboidratos da linhaça, as fibras dietéticas (28%), não são alterados pelo processo digestivo, ou seja, não geram glicose ou energia direta.

    Dessa forma, podemos compreender que a linhaça é um alimento que apresenta baixo teor de açúcar, porém, contém uma considerável quantidade de fibras, que são essenciais para o bom funcionamento intestinal do ser humano.